A diferença entre esses três tipos de sorvete está na sua forma de produção e nos ingredientes utilizados:
- Sorvete: Este tipo é o sorvete industrializado, encontrado em supermercados, contendo aditivos químicos, gordura e ar incorporado para aumentar o volume.
- Sorbet: Produzido artesanalmente, o sorbet é feito à base de frutas, água e açúcar.
- Gelato: Também produzido artesanalmente, o gelato não contém aditivos químicos nem incorporação de ar. É mais leve em gordura e feito à base de leite e creme de leite.